Galletas de Pejibaye

Ingredientes

—4 tazas de MAXEVITA Harina de Arroz

—1 taza de MAXEVITA Harina de Pejibaye

—1 taza de azúcar granulado

—3 barras de margarina

—2 huevos

—2 ctas. de goma guar

—1 cta. de extracto de vainilla

—1/4 taza de pasas

—1/4 taza de nueces picadas

Preparación

—Pre-caliente el horno en 350 grados F.

—Bate la margarina con el azúcar, luego agregue los huevos, bate.

—Agregue las harinas, la goma guar, la vainilla, las pasas y las nueces picadas. Mezcle bien.

—Extienda la masa en una superficie enharinada (con harina de arroz), aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.

—Corte con moldes de galletas.

—Colóquelos en un molde engrasado.

—Hornee durante 8 o  10 minutos.

—Cuando enfrié, coloque en un recipiente y cierre bien.

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